Мателика, Мачерата. Год основания: 1966. Владение: Казимиро Чифола. Энолог: Роберто Чипрессо.
Наиболее известные вина:
• Мирум (Вердиккио, Шардоне и Совиньон) Маркс ЮТ
• Экклезия Маркс Шардоне ЮТ
Также производятся: Вердиккио Он Матегика.
Фаттория производит только белые вина, однако в скором времени планируется ввести и производство красных. С 1 га собирается 50 центнеров очень зрелого винограда, из которого производится Мирус, белое местное вино, выдержанное в емкостях из нержавеющей стали в течение 18—24 месяцев, а затем еще в течение года в бутылках. Два вида Вердиккио ди Мателика DOC (крю Ла Монанеска и обычное) отличаются благородной уравновешенностью, нетипичной для Марке, что приближает их к великим белым винам Северо-Восточной Италии. В год производится около 100 тыс. бутылок. Казимиро Чифола со своим сыном Альдо и их энолог Роберто Чипрессо волнуют публику своими белыми винами вот уже более 10 лет. Компания Фаттория Ла Моначеска расположена в округе Мателика, точнее, в контраде Моначеска, в 4 км от центра города вдоль дороги, ведущей к Фабриано. Погреба находятся в Потенца Пичена. Провинция называется «Мачерата». Все поместье занимает 85 га, 27 отданы под виноградники, из них 20 га — Вердиккио, 2 га — Шардоне и Совиньон Блаи, 5 га — Санджовезе и Мерло. Альта Валле дель Эзино — одна из самых живописных долин в Марке. Она полностью защищена от бризов с Адриатики горами, протянувшимися с севера на юг. В период Палеолита в этой низине было соленое озеро, поэтому почва очень богата минеральными солями. Эти характеристики, помноженные на континентальный климат, позволяют производить вина потрясающего характера с тончайшим и редким букетом, которые могут выдерживаться в течение многих лет. Название Моначеска происходит от поселения небольшой группы бенедиктинских монахов, бежавших от преследований Лонгобардов около 900 года н.э. Они построили на этой земле церковь и монастырь. Казимиро Чифола, бизнесмен, занимающийся обувным делом, был поражен красотой местности и основал здесь нынешнюю фирму в 1966 году. Тогда же были посажены виноградники Вердиккио, затем здесь же, рядом с виноградниками была построена винодельня для ферментации и розлива вина в бутылки, а на побережье, в Потенца Пичена. — погреба. В 1973 год)’ было произведено первое Вердиккио ди Мателика Ла Моначеска. В 1982-м владение достигло нынешних размеров, был посажен новый виноградник Вердиккио, а также виноградники Шардоне и Совиньон Блан, а с 1994 года запустился «красный проект» — посадка Санджовезе и Мерло, что неудивительно, так как в начале 1900 года на этой земле производилось Мателика Россо, красное вино, высоко ценимое в международной экологии. Общая производительность дома на сегодняшний день составляет 110—130 тыс. бутылок, которые пользуются неизменным спросом и в Италии, и за рубежом.
Mirum Marche Bianco
Сорт винограда: Вердиккио, Шардонеи Совиньон.
Весьма эффектное вино, по-другому его не назовешь. Эффектность начинается с того, что у Мирума нетипичный глубокий желто-соломенный цвет, слегка подернутый зеленоватым блеском. Аромат впечатляет не меньше. В нем присутствуют и тона акации, и миндаля, и апельсина, и даже легчайший след — напоминание об анисе. Вкус, полный и богатый, завершает общую картину исключительности вина. Он очень богат и концентрирован. Площадь виноградника составляет 3 га. Расположен он на высоте 400 м над уровнем моря, экспозиция северно-южная, почва преимущественно глинистая, плотность посадок 1800 лоз на гектар. В процессе вииификации виноград, собираемый вручную, после того как он перезревал в течение приблизительно двух недель на виноградниках, мягко отжимается, ферментируется в емкостях из нержавеющей стали в течение 20 дней при контролируемой температуре 20°С, с осадком. Тем временем естественным образом происходит малолактическая ферментация, затем вино в течение 12 месяцев выдерживается в баках из нержавеющей стали и 6 месяцев в бутылках и выпускается через два года после урожая. Это вино производится только в годы хорошего урожая. Перезревший Вердиккио — это великолепный первоначальный материал, который всем своим богатым букетом раскрывается после выдержки: ароматы жареного миндаля, кедра, меда и хлебной корочки с годами становятся более явственными. На вкус — это взрыв мощи, очень долгий и глубокий, богатый и насыщенный. Несмотря на силу вкуса, основное в характере вина — это равновесие. Средняя производительность составляет 13 тыс. бутылок. В вине скрыт огромный потенциал для старения как минимум лет пять не только не повредят ему, но и сделают его еще совершеннее. Может выдерживаться и больше, в течение 10—15 лет.
Лучшие годы урожая: 199/. 1995, 1994.
LA MONACESCA, Fattoria, Azienda Agricola (ЛА МОНАЧЕСКА)
Комментарии
Отправить комментарий