ФАТТОРИЯ ДЕЛЬ КАЗАТО

Монтальчино, Сиена. Год основания: 1999. Владение: Донателла Коломбини-Чинелли. Энолог: Луиджино Казагранде.

Наиболее известные вина:

• Бру нелло ди Монтальчино Приме Донне РОСС

• Брунелло ди Монтальчино ВОСС Также производятся: Леоне Россо.

Донателла Коломбини-Чинелли, одна из самых энергичных женщин в мире вина, долгое время руководила Фатторией деи Барби. В 1999 году она набралась смелости и выпустила в свет еще одну линию со своей этикеткой — Брунелло Фаттории дель Казато.

Brunello di Montalcino Riserva Vigna del Fiore

Сорт винограда: Санджовезе Гроссо 100%.

С виноградника 2,14 га производится до 13 тыс. бутылок этого вина, Брупелло ди Мон- тальчино Резерва «Цветочная Лоза -. Виноградник Винья дель Фьоре уникален — он представляет собой участок в 4 га каменистой почвы, обращенный на юг, с давних пор известный своим отменным виноградом. Брупелло «Винья дель Фьоре» впервые было ви- !шфицировано из отборного винограда, выдержано и перелито в бутылки отдельно от всех прочих вин Барби по случаю 50-летия Франчески Коломбини Чинелли. С тех пор Брупелло Резерва «Винья дель Фьоре» производится только в лучшие годы и имеет белую этикетку, созданную Пио Коломбини в 20-е годы. Ферментация с мацерацией продолжается в среднем 18 дней, при этом контролируемая температура держится на уровне 30°С. Цвет вина рубиново-красный, насыщенный, тяготеющий к гранатовому оттенку при выдержке в бугылке. Аромат богатый и легкий, необыкновенно тонкий и сложный, с отголосками ванили и лакрицы. Вкус терпкий, теплый, интенсивный и гармоничный, со сбалансированной танинной составляющей. Вино обладает удивительно длительным и стойким послевкусием. Оно идеально сочетается с жарким, блюдами из тушеного мяса и с гриля. Особенно хорошо с блюдами «высокой кухни». Потенциал старения 20—25 лет.

Лучшие годы урожая:  1991, 1990, 1988.

ФАТТОРИЯ ДЕЛЬ КАЗАТО